请教一个 Hibernate 父子关联设计问题

在下是HBM菜鸟，看了一下 Hibernate 的文档，似乎还是不太清楚，比如有两个表：
Employee 和 Department 两个表， Employee 是 Department 的子表，在 Hibernate 中如何更改 Employee 所属的 Department？换句话说怎么把一个 Employee 移到另一个 Department 中，还是这种关系不适合父子关联？

Any help is appreciated.