生成中文字的图片时乱码

用以下代码（片段）生成中文字的图片，在windows下正常，在Liunx下乱码。
网上找各种解决办法，都不好使。
有人说Liunx下没有中文的字体设置，不清楚怎么做才能设置上呢？
如果不是输出到图片，只是显示在页面上，则没有乱码。

BufferedImage image = new BufferedImage(width, height, BufferedImage.TYPE_INT_RGB);

Graphics2D g = image.createGraphics();
g.setColor(Color.white);
g.fillRect(0,0, width, height);

g.setColor(Color.blue);
// g.setFont(new Font("宋体",Font.PLAIN,18));
g.drawString("中文字", 15, 25);
g.dispose();

out.clear();
ImageIO.write(image, "JPEG", response.getOutputStream());

请遇到过这个问题的人给指点一二，应该怎么做？

那段东东真眼熟，不是我写的那个吧。。。
Liunx下没有"宋体",页面上能出来时因为那个时候用得是客户端的字体

为什么一定要用中文呢，java内部是unicode按说应该不会乱码吧